Con el Congreso Nacional Gastronómico de Popayán, viene a mi memoria el chasquido de los dedos y los dichos con que mi abuela y mi mamá me sacaban “pitando” de la cocina: “Los hombres en la cocina huelen a caca de gallina” y, “afuera que hace calor”, decían enseñando que la cocina era oficio solo para mujeres. Pero, las costumbres cambiaron del cielo a la tierra.
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